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Jack Dempsey, circa 1970 Ensemble de tapuscrits, dessins et cartes 70 x 70 cm " Dempsey, son restaurant de Broadway Carpentier, le bar de l'Etoile Firpo, son ranch et la Mercedes Benz"/ Julio Cortázar, "Le Noble Art" Accompagné d’un portrait par Keller. Jack Dempsey's Broadway restaurant, propriété du champion, situé entre la 49e et la 50e rue à Manhattan, était considéré comme une institution. Première grande star de la boxe moderne, surnommé le "Tueur de Manassa", Jack Dempsey est champion du monde poids lourds de 1919 à 1926 et l'inventeur du Dempsey Roll, un mouvement exigeant une vitesse et une force considérables des membres inférieurs. Cette technique commence par une série d'esquives au cours desquelles la tête se déplace en un modèle proche d'un huit horizontal. En accélérant son mouvement, le boxeur avance jusqu'à se trouver proche de l'adversaire; il pousse alors avec ses jambes et utilise l'élan créé par le mouvement de balancier pour envoyer ses coups, souvent des crochets puissants et précis, au corps et au visage tout en se balançant, toujours dans le sens du « huit horizontal » pour maintenir l'élan et pour éviter les coups. Cependant, la montée verticale (aux extrémités du huit horizontal) est prévisible rendant le Dempsey Roll vulnérable aux contres précis et aux poussés adverses. Popularisé après la fi du règne de Jack Dempsey sur le monde de la boxe professionnel, le Dempsey Roll a été employé, avec succès, par des boxeurs avec des constructions et modèles physiques semblables aux siens. Théoriquement, une esquive se fait plus facilement face à un combattant plus grand et dans la catégorie des poids lourds les boxeurs dépassent souvent les 1 m 90.
